Kue Sus atau dalam bahasa Belanda soes merupakan kue degan bentuk bundar dan berongga yang biasanya berisi vla (fla), custard atupun daging. Biasanya kue sus dengan isian vla atau custard dihidangkan setelah didinginkan di dalam lemari es, hal ini dilakukan karena vla atau custard dengan bahan dasar susu lebih mudah basi. Dalam perkembangannya kue sus mengalami berbagai macam variasi bentuk sehingga kini banyak sekali variasi bentuk yang beraneka jenis tidak mengikuti pakem seperti bentuk awalnya yang bulat. Berikut akan berbagi resep Cara Membuat Kue Sus Empuk Gurih Istimewa.
dengan bahan bahan sebagai berikut
Bahan-bahan
untuk membuatnya :
- 200 ml susu cair
- 100 gram margarine
- 125 gram tepung terigu
- 4 butir telur
- ¼ sendok teh garam
Bahan
isian Kue Sus :
- 200 ml susu cair
- 4 sendok makan gula pasir
- 3 sendok makan tepung maizena
- 2 butir kuning telur
- Rum secukupnya
Membuat kue sus sebenarnya gampang-gampang susah. Jika dilihat resepnya, rasanya mudah dibuat. Tetapi mengapa setelah dipanggang justru kuenya tak berongga dan lembut seperti di toko kue? Hmm... bisa jadi ada beberapa kesalahan yang Anda lakukan saat membuat kue ini. Agar kuenya mengembang sempurna dan empuk, ikuti tip berikut.
1. Pastikan Anda memasak adonan tepung sampai benar-benar kalis dan tidak lengket. Pastikan sudah tidak ada bau tepung dalam adonan ini. Adonan yang belum matang sempurna akan membuat adonan jadi bantat.
2. Dinginkan adonan sebelum memasukkan telur. Adonan yang masih panas akan membuat telur jadi matang dan tidak tercampur merata dengan semua bahannya.
3. Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan. Ini akan membantu Anda menghindari adonan jadi terlalu lembek.
4. Panaskan oven sebelum digunakan. Setelah benar-benar panas, panggang adonan sampai mengembang. Jika adonan sudah mengembang, turunkan sedikit panasnya.
5. Hindari membuka-tutup oven, karena akan membuat sus mengempis. Pastikan permukaan kue sudah berubah warna menjadi kecoklatan, dan busanya sudah berkurang.
6. Jika bagian bawah kue sudah berwarna coklat namun atasnya masih pucat, sebaiknya pindahkan kue ke rak paling atas dan gunakan api atas.
7. Jangan terlalu tebal mengoles loyang dengan margarin. Oles saja tipis-tipis dan tak perlu diberi tambahan tepung terigu. Olesan margarin yang terlalu banyak akan membuat sus jadi mudah gosong dan menempel satu sama lain. -kompas-
0 komentar:
Posting Komentar